20 anni della Grappa OF Amarone Barrique Bonollo
Aricolo del “Economia Italiana” del 13 Novembre 2019
La grappa OF Amarone Barrique di Bonollo copie compie venti anni. Era infatti l’11 dicembre del 1999 quando nel mercato si affacciava la prima bottiglia. Questo compleanno è legato a doppio filo a un’altra innovazione firmata OF Bonollo, gemella della prima: il S.U.B – Sistema Unico Bonollo – la metodologia di produzione esclusiva di Bonollo, che nasce dall’integrazione dell’esperienza delle quattro generazioni di distillatori di famiglia con il meglio della tecnologia disponibile; Il Sistema di produzione Unico Bonollo presiede alla gestione di tutte le operazioni produttive: dalla raccolta e lo stoccaggio controllato della materia prima, alla distillazione, dall’invecchiamento al confezionamento, per non parlare della valorizzazione dei sottoprodotti che avviene nel rispetto della sostenibilità ambientale. Il cuore di questo metodo risiede nella doppia distillazione che permette di estrarre dalle vinacce il massimo potenziale aromatico, esaltando le componenti che conferiscono al distillato finezza, leggerezza e pregio organolettico ed eliminando quelle meno nobili.